В чем польза кэроба и может ли он заменить шоколад

Нажмите чтобы увеличить

В чем польза кэроба и может ли он заменить шоколад

👍 Многие обожают шоколад, но ради здоровья и стройности отказываются от сладостей.

Кэробом называют плоды рожкового дерева из семейства бобовых, произрастающего в Южной Африке, Аргентине, Бразилии, Индии и даже в Грузии. По внешнему виду стручки рожкового дерева напоминают коричневый горох размером около 15-20 см в длину. Стручки собирают, освобождают содержимое от кожуры, обжаривают и перемалывают. Так получается порошок — обжаренный кэроб. Мякоть рожкового дерева используется для получения камеди — известного загустителя, применяемого в йогуртовых продуктах.  Плоды рожкового дерева в восточных странах используют для приготовления ликеров, сиропов и компотов, а в России кэроб приобрел популярность именно как заменитель шоколада. Порошок из кэроба внешне похож на порошок какао, но не имеет отчетливого кофейного запаха. Отсутствие кофеина и теобромина как раз и делает кэроб сладостью, не вызывающей зависимости и проблем с давлением, лишним весом и прочим. Кэроб насыщен натуральными сахарами: фруктозой, глюкозой, а также минералами: калием, натрием, кальцием, магнием и витаминами группы А и Е. Низкий гликемический индекс позволяет употреблять кэроб людям, страдающим сахарным диабетом. В качестве горячего напитка готовится кэроб так же, как и какао — достаточно растворить пару ложек порошка в горячем молоке (воде), довести до кипения и остудить. Из кэроба можно делать конфеты, добавлять его в выпечку и десерты в качестве альтернативы шоколада. Питательные волокна кэроба и содержание танинов (вяжущих веществ) улучшают пищеварение, а входящая в состав аминокислота-аргинин положительно влияет на работу мозга. Как и шоколад, кэроб вызывает прилив гормонов удовольствия. В период стрессов и повышенной физической активности кэроб поможет восстановить потраченные силы, улучшить кровоснабжение.  В ста граммах сухого продукта содержится 40% углеводов, 15% клетчатки, 4% белков и 1% жиров. Польза кэроба превышает пользу шоколада и тем, что потребление кэроба не вызывает проблемы с кожей. Таким образом, сладкоежки могут заменить шоколад кэробом, не опасаясь прыщей.  В Америке, например, порошок кэроба в необжаренном виде используют для лечения диареи и частого срыгивания у младенцев. Однако, как и любой продукт, кэроб следует употреблять в умеренном количестве, так как отдельные его компоненты при переедании могут вызвать аллергическую реакцию. Людям, страдающим непереносимостью фруктозы, следует также воздержаться от кэроба и проконсультироваться с врачом о возможности употребления этого порошка в пищу. В целом ученые отзываются о кэробе хвалебно и утверждают, что противопоказаний (кроме индивидуальной непереносимости) практически нет. 
Тэги: шоколад, какао, порошок, здоровье, сладость, кэроб, что такое кэроб, польза кэроба, рожкового дерева, заменить шоколад, порошок кэроба, плоды рожкового дерева