Свиная корейка на кости с грибами

Нажмите чтобы увеличить

Свиная корейка на кости с грибами

Очень питательное и сытное блюдо. В качестве гарнира отлично подойдет простой летний салат из овощей с огорода.

Шампиньоны — 200 г; Корейка на косточке (свиная) — 2 шт; Чеснок — 4 зубчика; Сок лимона – 2 чайные ложки; Подсолнечное масло; Орегано высушенный — 2 чайные ложки; Куркума; Сливочное масло — 40 г. Начинаем с промывки мяса. Хорошо промойте мясо под холодной проточной водой. Затем подсушите его с помощью бумажных полотенец. Лишняя вода нам не нужна, мясо должно быть очень сухое. Хорошенько подавите чеснок ножом, чтобы отделился сок, далее порежьте его очень мелко. Добавьте к нему орегано, лимонный сок, соль и подсолнечное масло. Хорошенько размешайте эту массу. Далее маринуем в получившейся массе наше мясо. Растираем приготовленный маринад по мясу, не экономьте его, хорошенько растирайте, чтобы весь кусок мяса был равномерно покрыт маринадом (никакой воды, заливать ничего не нужно!). Оставляем его на несколько часов в прохладном месте мариноваться. Далее начинаем очищать грибы, нарезаем их очень тонкими пластинками. Хорошо нагреваем подсолнечное масло в сковороде. Обжарим мясо в ней с обеих сторон, пока оно не станет полупрозрачным, красивого золотистого цвета.  Далее к мясу добавляем грибы. Обжариваем примерно 5 минут. Далее солим и слегка присыпаем куркумой. Куркума придаст мясу красивый золотистый цвет, главное не переборщите, иначе может появиться неприятный горьковатый привкус. Накроем крышкой и тушим 10-15 минут. Регулярно помешивайте. Подавайте к столу с  вашим любимым гарниром, например с картофельным пюре или жареной картошкой.
Тэги: мясо, свинина, корейка, грибы, мясо с грибами