Шоколадный торт-меренга

Нажмите чтобы увеличить

Шоколадный торт-меренга

Торт-меренга с шоколадным муссом – мягкий, нежный и очень вкусный десерт, который никого не оставит равнодушным. Шоколадный торт-меренга сладкий, но при этом пикантный.

Сахарная пудра – 100 г; Мука – 120 г; Сливочное масло – 2 чайные ложки; Крупные яйца – 2 штуки. Густые сливки – 300 г; Бренди – 1 чайная ложка; Яичный желток – 1 штука; Темный шоколад – 150 г; Крепкий кофе – 1 столовая ложка. Нужно разогреть духовку, оптимальной температурой будет 150 градусов. Затем нужно взять лист пергаментной жиронепроницаемой бумаги, положить на противень и отметить на нем круги с примерным диаметром в 20 см. Эти отмеченные круги смазать сливочным маслом, а сверху посыпать мукой. Затем взбить до очень плотной консистенции яичный белок. Добавить во взбитый белок сахарный песок и еще раз хорошенько взбить в течение нескольких минут. Приготовленную смесь положить внутрь этих окружностей. Выпекать коржи для торта на нижней полке духовке до того момента, как меренга станет на ощупь плотной. Снять меренговый тортик с бумаги для выпечки и охладить его на металлической решетке. После запекания меренги нужно приготовить начинку. Для этого шоколад раздробить и расплавить месте с крепким свежезаваренным кофе в кастрюле на тихом огне. Снять шоколад с огня и слегка охладить, добавить в него яичный желток и бренди. Все вместе взбить и оставить охлаждаться. Теперь нужно хорошенько взбить густые сливки и смешать их с приготовленной шоколадной смесью. Поместить основание торта-меренги в формочку с регулируемым дном, а сверху выложить половину шоколадного наполнителя. На наполнитель положить вторую меренгу и снова залить шоколадной  смесью. Получившийся торт поставить в морозильный шкаф на ночь. Извлечь торт из морозильника за полчаса до подачи. Разместить его на блюде и украсить сверху шоколадной крошкой, орешками, взбитыми сливками.
Тэги: торт, безе, меренга, рецепт торта, торт меренга