Щи с курицей и грибами

Нажмите чтобы увеличить

Щи с курицей и грибами

Существует большое количество рецептов щей. Вкуснее всего получаются щи с курицей и грибами. Лучше использовать сушеные лесные грибы, которые придадут аромат щам.

1,5-2 л воды; 500 г капусты; 4 голени курицы; 1 луковица; 1 лавровый лист; соль; 45 г сушенных лесных грибов; 2 картофельных клубня; 1 морковь; специи; 30 г сливочного масла. Необходимо за час до готовки замочить грибы в кастрюле с холодной водой. Они должны лежать там до мягкости. На это может потребоваться около часа. Тем временем начинаем варить бульон. Курицу необходимо промыть и выложить в кастрюлю. Затем в нее необходимо налить воды. Кастрюлю следует поставить на плиту на средний огонь и довести до кипения. После чего следует убавить огонь и обязательно снять пенку. Затем бульон нужно будет посолить и добавить специи. Также нужно добавить лавровый лист. Кастрюлю накрыть крышкой и продолжать готовить бульон на небольшом огне до приготовления курицы. Затем мясо нужно будет вынуть. После того, как грибы смягчатся, воду нужно будет слить, а их промыть. Грибы отжать от воды и нарезать. Картофель очистить от кожуры и нарезать по своему вкусу. Капусту необходимо мелко нашинковать. Отправить в бульон без мяса картошку и капусту, продолжить варить. Морковку стоит измельчить при помощи терки с крупной ячейкой, а луковицу измельчить небольшими кубиками. В сковороду налить подсолнечное масло и обжарить грибы около 5 минут. После чего к ним отправить лук и морковь, продолжая жарку. Под конец следует положить кубик сливочного масла. Затем зажарку добавить в бульон. Курицу отделить от костей. Мясо нарезать привычными для себя кусочками. После приготовления капусты нужно закинуть мясо в бульон. Еще несколько минут проварить и великолепные щи с грибами будут готовы. В конце можно добавить зелень.
Тэги: суп, грибы, щи, рецепт щей, щи с грибами