Пирог из тыквы со сгущенкой

Нажмите чтобы увеличить

Пирог из тыквы со сгущенкой

Из тыквы можно приготовить очень много различных блюд, но особенно вкусным получается пирог с добавлением сгущенки. Готовится такой пирог достаточно быстро и легко, а получается очень нежным.

250 г пшеничной муки; 1 яйцо для теста, а 2 для приготовления начинки; 1 банка сгущенки; 125 г коровьего масла; 450 г тыквы; имбирь, корица и мускатный орех  ― по вкусу; соль. Для начала вам следует приготовить тесто для пирога. Для этого вам понадобится глубокая чашка. Замороженное коровье масло необходимо измельчить при помощи терки и сложить в чашку. Затем в эту же емкость нужно всыпать предварительно просеянную пшеничную муку и соль. Затем при помощи вилки следует все хорошенечко размять. После этого в тесто нужно разбить куриное яйцо и тщательнейшим образом его вымесить. Сформируйте из готового теста шарик и накройте его салфеткой. Пока тесто отдыхает, нужно сделать начинку для тыквенного пирога. Тыкву необходимо хорошенько промыть, очистить от семян и кожуры и разрезать на не очень большие куски, которые следует сложить в кастрюльку и залить водой. Далее тыкву надо отправить на раскаленную плиту, где ее нужно варить до полной готовности. После того как тыква будет готова, ее следует вытащить из воды, дать остыть и сделать пюре. Желтки отделите от белка и влейте их в тыквенное пюре. Затем в эту же емкость вылейте и сгущенку. Хорошенечко перемешайте все эти ингредиенты. После этого в получившуюся начинку нужно высыпать все необходимые специи и снова все тщательно смешать. Белки поместите в холодильник и после того как они остынут, хорошенечко взбейте их, чтобы образовалась пышная пена. Затем эту белковую пену аккуратно смешайте с тыквенной начинкой. Подготовьте форму для выпечки. Для этого ее дно следует застелить специальной бумагой либо тщательно промазать маслом. После этого тесто следует раскатать в нетолстый пласт и поместить в форму, не забыв сделать бортики. Затем в форму следует вылить начинку и поставить пирог в предварительно разогретый до 220 градусов духовой шкаф. По прошествии трети часа пирог нужно вытащить на 5–7 минут, а затем вновь поместить в духовку. Далее он выпекается при температуре 170 градусов примерно 40–50 минут.
Тэги: тыква, пирог, выпечка, сгущенка, рецепт пирога, пирог с тыквой и сгущенкой