Паприкаш из сома

Нажмите чтобы увеличить

Паприкаш из сома

Паприкаш из сома — невероятно вкусное блюдо венгерской кухни. В результате получаются очень нежные, тающие во рту рыбные кусочки, которые подают в ароматной подливке, насыщенной различными специями. Вместо сома можно использовать иную рыбу, только не слишком жирную.

В раскаленную сковородку выложите мелко порезанное сало. При регулярном помешивании подождите, пока из сала вытопится весь жир, а затем достанье его. Лук очистите от шелухи, хорошенько промойте и разрежьте острым ножом на кубики небольшого размера. Высыпьте его в раскаленную сковороду с жиром. Обжаривайте при систематическом помешивании до мягкости. Затем насыпьте в сковороду необходимое количество паприки и все очень тщательно, а главное, интенсивно перемешайте. Томаты и перец тщательно помойте. У перцев не забудьте удалить плодоножку с семенником. После овощи необходимо разрезать на не очень большие кусочки и высыпать в ту же сковородку, где обжаривается лук. Содержимое сковородки хорошенько перемешайте, а также поперчите, посолите и всыпьте все необходимые специи. Налейте небольшое количество воды и тушите овощи, пока перец не станет мягким. Предварительно очищенного и помытого сома нужно разрезать на кусочки средней толщины. После этого они выкладываются в сковороду к овощам и накрываются плотно крышкой. Рыба будет готова примерно через 30 минут. В процессе приготовления рекомендуется несколько раз перевернуть рыбные кусочки. Приготовьте соус из сметаны. Для этого в сметану добавьте немного соли и пшеничную муку. Все хорошо перемешайте, для того чтобы получилась однородная масса. Добавьте немного черного молотого перчика. Готовый соус влейте к рыбе примерно за 5-10 минут до ее готовности. Готовое блюдо надо убрать с плиты и дать ему настояться в течение 20–30 минут под закрытой крышкой.
Тэги: рецепт, рыба, сом, паприкаш, паприкаш из сома