Овощной салат с мясом

Нажмите чтобы увеличить

Овощной салат с мясом

Легкий, но в то же время очень сытный и вкусный салат. Для приготовления лучше всего использовать говядину или белое мясо курицы.

Мясо — 400 г; Томаты свежие — 6 шт; Яйца куриные — 4 шт; Картофель — 4 клубня; Зелёный салат — 8 листьев; Репчатый лук — 1 головка; Укроп — половина пучка; Столовый 3% уксус — 20 мл; Кукурузное масло — 70 мл; Горчичный порошок — 5 г; Молотый перец; Соль. Мясо промыть в холодной проточной воде, выложить на дно кастрюли, доверху залить студеной водой, добавить немного соли, поставить на средний огонь и варить до полной готовности. Отварное мясо вынуть из бульона остудить и покрошить мелким кубиком. Клубни картофеля промыть, залить водой и сварить в мундире, после этого воду слить, овощам дать остыть, после чего их зачистить и покрошить таким же мелким кубиком, как и мясо. Томаты тщательно помыть, порезать на мелкий кусочек. В холодной подсоленной воде помыть листья салата, просушить на салфетке и уже после застелить ими днище салатницы. Первым слоем в салатницу выложить кусочки томатов, посолить, заправить перцем. Поверх томатов выложить измельчённое мясо, после него кусочки картофеля, снова заправить солью и чёрным молотым перцем. Тщательно вымыть и просушить зелёный укроп, мелко порубить. От шелухи зачистить головку лука, помыть, мелко покрошить. Куриные яйца отварить вкрутую, после чего дать им остыть в холодной воде со льдом, зачистить от скорлупы, белок мелко порубить, а желток перетереть руками. Желток объединить с горчичным порошком, рубленым укропом, солью и луком, перемешать. В горчичную заправку влить необходимое количество кукурузного масла, тщательно взбить вилкой до однородной консистенции. Салат заправить соусом, рубленым укропом и зеленью, можно подавать к столу.
Тэги: салат, овощной салат, салат с мясом, рецепт салата, мясо с овощами