Как выбрать настоящий шоколад

Нажмите чтобы увеличить

Как выбрать настоящий шоколад

👍 Изобилие шоколада и шоколадных конфет часто играет с потребителем злую шутку.

Если раньше на рынке было представлена продукция  нескольких кондитерских фабрик, сейчас шоколад производят даже индивидуальные предприниматели. Что делать покупателю, если он хочет купить настоящий шоколад, а не переплачивать за подделку? Вся информация о шоколаде должна быть указана на упаковке. Причем на настоящем шоколаде должен быть знак ГОСТ ( Р 52821-2007). Если производитель указал ГОСТ, значит в производстве шоколада была использована стандартная рецептура. Конечно, надеяться тут приходится на порядочность кондитерской фабрики.  Читайте состав. Если вы покупаете классический черный шоколад, в составе должны быть только какао, масло какао и сахар. Все! Больше никаких красителей и ароматизаторов. Если шоколад с орехами или изюмом, соответственно добавляются орехи и изюм. Однако производители могут хитрить с составом и вместо какао-масла, которое по своей сути является растительным жиром, так и указывают – растительный жир. А это может означать, что использовалось пальмовое масло. Либо пишут «какао-велла», что является жмыхом от какао-бабов. Откройте упаковку. Настоящий шоколад не должен иметь приторно-сладкого запаха. Шоколад без добавок пахнет какао. Плитка шоколада должна иметь гладкую блестящую поверхность. А вот если вы разломите ее, на изломе  плитка должна быть матовой. Ломая шоколад, вы услышите глухой, сухой треск. А если в шоколад добавлено пальмовое масло, продукт ломается беззвучно. При этом шоколад не должен тянуться и крошиться.  
Тэги: шоколад, какао, выбрать шоколад, настоящий шоколад, купить шоколад