Как просто испечь нежный торт «Птичье молоко»

Нажмите чтобы увеличить

Как просто испечь нежный торт «Птичье молоко»

👍 Многие пробовали конфеты «Птичье молоко». Их любят из-за нежного суфле. Попробуйте испечь торт «Птичье молоко».

Сначала нужно приготовить бисквит. Для этого разбиваем в миску два яйца, добавляем сахар и перемешиваем. Частями вмешиваем сливочное масло, после чего добавляем просеянную с разрыхлителем муку и начинаем взбивать миксером на малой мощности. Берем форму диаметром на 23 см и смазываем маслом, присыпаем небольшим количеством муки. В форму переливаем наше тесто и ставим в духовой шкаф примерно на 10 минут для выпечки коржа. Выпекать корж лучше всего при температуре в 200 градусов. Остужаем корж и аккуратно разрезаем его на две равные части. Приготовим нежное суфле для торта. В миску кладем теплое масло и сгущенку. При помощи миксера взбиваем в крем и ставим в сторону. Заливаем 2 ст.л. растворимого кофе двумя столовыми ложками теплой воды. Готовим сироп. Берем маленький ковш или кастрюлю, насыпаем сахар и наливаем воды. После закипания огонь уменьшаем и кипятим 11 минут. Желатин заливаем небольшим количеством воды и оставляем в сторонке. Через 11 минут кипения сахарного сиропа взбиваем белки миксером до образования крепкой пены. Примерно через 7 минут сахарный сироп сварится, а белки будут уже готовы. Не переставая взбивать, вводим тоненькой струйкой в белки сироп. Продолжаем взбивать до тех пор, пока меренга не остынет приблизительно до 25 градусов (комнатной температуры).В меренгу добавляем желатин. После при взбивании на малой мощности вводим масляный крем. Разделяем получившуюся взбитую массу поровну и в одну часть добавляем разведенный в воде кофе. Для формирования торта лучше всего использовать разъемную форму. На дно формы кладем первый корж, на который выкладываем первую часть суфле. На суфле кладем второй корж, на который выкладываем суфле с кофе. Аккуратно заворачиваем торт в пищевую пленку и убираем в холодильник на 8-10 часов. Готовим глазурь для торта. Шоколад разламываем на небольшие кусочки и растапливаем его на водяной бане. Вводим горячие сливки и перемешиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем в смесь сливочное масло и хорошо перемешиваем. Остужаем глазурь и поливаем ею наш торт.
Тэги: птичье молоко, как испечь торт, как приготовить суфле, рецепт птичьего молока, вкусный торт суфле