Как приготовить вкусную икру из моркови на зиму

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить вкусную икру из моркови на зиму

👍 Одна из вкуснейших заготовок с морковью — икра на зиму. Ее можно добавлять в супы, макароны и мясные блюда, а также просто есть с черным хлебом.

  — 1 кг свежей морковки среднего размера; — 2-3 луковицы общим весом около 250 грамм; — 1 стакан раст.масла объемом 250 мл; — 5-6 стол.ложек томатной пасты; — примерно полстакана воды; — несколько горошин перца; — 1 ч.л 70% эссенции (можно заменить на 4-5 стол.ложек 9% уксуса); — сахар и соль по вкусу (примерно по 1 стол.ложке); — 2-3 лавровых листа. Свежую морковку для икры нужно тщательно помыть, тонко срезать кожуру. Затем подготовленную морковь нужно натереть на крупной или средней терке. На горячую сковородку вылить пару ложек масла и слегка обжарить морковь. Затем добавить томатную пасту смешанную с водой, а также перец, лавровый лист, сахар, соль и уксус. Всё тушить под крышкой на небольшом огне. Репчатый лук почистить, вымыть и некрупно нашинковать. Обжарить его на отдельной сковороде на 50 мл масла. Обжаренный лук выложить в сковороду к моркови, вылить остатки масла, помешать и тушить ещё 10-15 минут. Готовую морковную икру разложить по небольшим банкам, предварительно простерилизовав их, как и крышки. Банки закрутить или закатать, перевернуть и хорошо укрыть. Икру из моркови лучше всего хранить в холодильнике или прохладном погребе.
Тэги: домашние заготовки, заготовки на зиму, Икра из моркови, морковная икра с луком, заправка для супа, икра из моркови на зиму, зажарка для супа на зиму, лук и морковь на зиму, заготовки из моркови, икра с морковью и луком на зиму, зажарка для мяса, заправка для всех блюд