Как приготовить узбекскую шурпу с нутом

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить узбекскую шурпу с нутом

👍 Узбекская кухня широка и разнообразна. Одно из коронных первых блюд – шурпа. Это густой насыщенный суп, в котором мясо готовится вместе с овощами.

Мясо и нут промойте и опустите в холодную воду объемом 3 литра. После закипания с бульона снимите пенку и варите при умеренной температуре около одного часа. Морковь и лук очистите от кожуры. Морковь порубите на 4-6 частей, лук порежьте крупными кольцами и добавьте в суп. После закипания установите умеренную температуру и продолжайте варить под крышкой. Болгарский перец, помидоры и картофель порубите крупно. Помидоры можно предварительно очистить от кожуры, обдав их кипятком. За полчаса до готовности мяса опустите овощи в суп, а также зиру и соль по вкусу. Доведите до кипения, а потом сведите температуру к минимуму. Готовую шурпу разлейте по порциям и украсьте нашинкованной зеленью. Подавайте в горячем виде.
Тэги: суп, шурпа, нут, первые блюда, узбекская кухня