Как приготовить томатный соус на зиму

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить томатный соус на зиму

👍 Густой ароматный соус, приготовленный из спелых томатов, станет отличной альтернативой покупному кетчупу.

  — 3 кг спелых мягких помидор (красных); — 5 стручков сладкого перца; — 1-2 средних головки чеснока; — 1,5 стол.ложки уксуса 9%; — 2 стол.ложки соли; — 1,5 стакана сахара; — 1/4 чайной ложки острого молотого перца. 1. Овощи (перец и помидоры) помыть и высушить на полотенце. 2. Перец порезать пополам, убрать семечки и плодоножку и порезать еще раз пополам. 3. Помидоры порезать на 2-4 части. 4. Далее необходимо всё измельчить удобным способом. Можно уложить все овощи в блендер, либо пропустить через мясорубку. 5. Чеснок очистить, тоже измельчить и добавить к другим овощам. 6. Для варки соуса нужно выбрать глубокую кастрюлю или таз. В подходящую посуду выложить все измельченные ингредиенты, добавить сахар и соль, перемешать. 7. Соус вскипятить, затем убавить огонь и варить, помешивая, 40-60 минут, до нужной консистенции. Иногда требуется 1,5 часа, если соус слишком жидкий. 8. В конце приготовления соуса нужно добавить перец и уксус, пепемешать. 9. Готовый соус разлить по маленьким стерильным банкам и закрутить, либо закатать стерильными железными крышками. 10. Такой томатный соус нужно хранить в прохладе, лучше всего в холодильнике. 
Тэги: Томатный соус, заготовки на зиму, соус из помидоров, домашний кетчуп, домашний томатный соус, заготовки из томатов, томатный соус на зиму, томатный кетчуп на зиму, вкусный кетчуп на зиму, натуральный кетчуп на зиму густой томатный соус