Как приготовить томатный сок в домашних условиях

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить томатный сок в домашних условиях

👍 Томатный сок, не купленный в магазине, а приготовленный в домашних условиях, сохраняет все полезные свойства и долго хранится.

Чтобы приготовить вкусный сок на зиму, нужно правильно выбрать помидоры. Овощи должны быть сочными, мясистыми, без потемнений. Из 3 кг помидоров получается около 2 литров напитка. Технология варки томатного сока одна, независимо от добавляемых ингредиентов. Помидоры моют, вытирают полотенцем, удаляют сердцевину, режут на несколько частей и прокручивают в мясорубке или используют соковыжималку. Получившееся помидорное пюре варят 30 минут, снимая пенку и постоянно помешивая. Высчитать количество ингредиентов легко: в 2 литра сока кладут 1 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара. Как сделать сок из помидоров со специями? На зиму можно готовить не только традиционный напиток из помидоров, но и пряный сок с разными специями. На 5 кг овощей понадобится 100 г сахара и 90 г соли, 150 мл уксуса, а также специи по желанию. Гурманы добавляют в томатный   сок чеснок, душистый перец, корицу, гвоздику, мускатный орех. Вначале выжимают сок из помидоров и переливают его в кастрюлю, варят на огне 30 минут, кладут все специи и оставляют на огне еще 20 минут. Потом жидкость разливают по банкам, закрывают и оставляют до полного остывания. В сок можно добавить и перец. Для 11 кг томатов достаточно 2-3 болгарских перцев. В такие заготовки кладут зубчики чеснока и 1 луковицу. Можно экспериментировать и готовить напитки с сельдереем, укропом, яблочным и свекольным соком, базиликом.  
Тэги: томатный сок, заготовки на зиму, сок из помидоров на зиму, томатный сок со специями, сок в домашних условиях