Как приготовить салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму

👍 Оригинальное название салата говорит само за себя. Такой салат обязательно придется по вкусу домочадцам в зимнее время.

Берем кастрюлю с толстым дном, в ней мы будем обжаривать продукты для салата.Вливаем в кастрюлю растительное масло.Репчатый лук очищаем и нарезаем на полукольца. Кладем лук в разогретое масло и пассируем 7 минут. При пассеровке к луку добавляем очищенные и рубленые зубчики чеснока. Моем и очищаем морковь, трем на обычной терке. Перекладываем тертую морковь к луку.Болгарский перец промываем и удаляем семечки, нарезаем тоненькими полосочками. Для салата я использовала маленькие помидоры, которые разрезала на четыре части. Если используете средние по размеру помидоры, то нарежьте их произвольными кубиками.Кладем овощи в кастрюлю к луку и моркови. Поджариваем еще десять минут при периодическом помешивании. Овощи солим, добавляем сахар, томатную пасту и молотый перец. Хорошо перемешиваем.Продолжаем готовить еще 15 минут. У нас есть четверть часа, поэтому не будем терять времени.Моем кабачки, обсушиваем и нарезаем средними кубиками. Кладем кабачок в кастрюлю. Готовим 15 минут. В процессе готовки смотрим, чтобы кубики кабачка не разварились и не превратились в кашу. Петрушку моем и шинкуем, добавляем к овощам. Перемешиваем и добавляем уксус. Через пару минут салат можно снять огня.Раскладываем салат по подготовленным баночкам.
Тэги: кабачки, помидоры, вкусный салат, сладкий перец, салат из кабачков, заготовка на зиму, кабачки на зиму, салат с болгарским перцем