Как приготовить пикантную закуску из баклажанов

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить пикантную закуску из баклажанов

👍 Блюда из баклажанов любимы во многих семьях. Этот овощ жарят, запекают, делают из него салаты и т. д.

Эту пикантную закуску несомненно оценят все члены семьи, да и на праздничный стол ее подать не стыдно. К тому же, если положить ее в стерильную банку, то пару недель она хранится в холодильнике. Если оставить закуску для пропитки на ночь, или на день для ужина, то баклажаны пропитаются ароматом чеснока и зелени, а вкус у блюда будет более насыщенным. Для приготовления закуски понадобятся: — баклажаны — 1 кг; — чеснок — 1/2 крупной головки; — укроп — большой пучок; — уксус столовый 9% — 5 ст. л; — соль — 1 ст. л; — масло растительное — около стакана; — вода. Баклажаны промываем, удаляем хвостики и нарезаем кубиками примерно 1,5*1,5 см. В большую кастрюлю наливаем воду, вливаем уксус и добавляем соль, доводим до кипения. В кипящую воду засыпаем измельченные баклажаны и варим примерно 5 минут на сильном огне. Затем откидываем овощи на сито или дуршлаг и оставляем, чтобы стекла вся жидкость, а баклажаны остыли. На это потребуется не менее получаса. Укроп перебираем, промываем, встряхиваем несколько раз для удаления воды, режем на кусочки, размер по собственному усмотрению. Чеснок чистим, измельчаем и смешиваем с укропом и остывшими баклажанами и растительным маслом. Выкладываем закуску в банку или салатник с крышкой для пропитывания, а затем подаем к столу.
Тэги: закуска из баклажанов, пикантная закуска из баклажанов, чеснока и укропа