Как приготовить овощное ассорти на зиму

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить овощное ассорти на зиму

Самый лучший способ сохранить на зиму овощи — приготовить из них ароматное ассорти.

  — 1 кг свежих огурцов; — 1 кг красных томатов; — 1 кг болгарского сладкого перца; — 1 кг свежей моркови; — 1 кг лука репчатого; — 1 кг капусты свежей белокочанной; — 0,5 л масла растительного рафинированного; — 0,2 л 9% уксуса; — 2,5-3 столовых ложки соли; — 0,2 кг сахара. Для начала нужно все овощи подготовить к нарезке: огурцы, перец, морковь и помидоры вымыть, лук почистить, с капусты снять верхние листья. Вымытые овощи разместить на кухонном полотенце и начать нарезку, подготовив большую кастрюлю или таз для них. Огурчики нарезать на дольки — полукольца шириной около 0,4 см. Небольшие помидоры порезать на 6 частей, а крупные — соломкой. Капусту пошинковать не очень крупно. Из перцев извлечь семена с перегородками и порезать в виде соломки. Лук нарезать на тонкие половинки или четвертинки колец. Морковку некрупно порезать соломкой или натереть на терке. Все нашинкованные овощи высыпать в таз или кастрюлю, добавить раст.масло, сахар, соль, уксус и хорошо смешать. Поставить ассорти из овощей на плиту и как только оно закипит, убавить огонь и готовить минут 30-35, иногда помешивая. После выключения плиты разложить овощной салат в сухие банки, которые были перед этим простерилизованы. Закатать их, накрыть теплыми полотенцами и оставить остывать.
Тэги: домашние заготовки, заготовки на зиму, Овощное ассорти, ассорти из овощей на зиму, овощной салат на зиму, салат из овощей на зиму, салат с перцем и томатами, вкусный салат на зиму