Простое ассорти из овощей на зиму

Нажмите чтобы увеличить

Простое ассорти из овощей на зиму

Если у вас остались разнообразные овощи после домашних заготовок, то можно использовать их в качестве основы для приготовления овощного ассорти. Для этого рецепта подойдут цветная капуста, болгарские перцы, помидоры, лук, морковь и т.д. Такая заготовка очень универсальна и требует много усилий. Рецепт рассчитан на 1 банку объемом 3 литра.

Подготовьте предварительно все овощи. Для этого огурцы и помидоры тщательно промойте. Удалите внешние загрязнения с помощью острого ножа. Далее измельчите помидоры и огурцы в произвольной форме. Перец также хорошо промойте и уберите плодоножку, после чего отчистите перцы от всех семян. Измельчите овощ на мелкие кусочки. Корни хрена, сельдерея и петрушки вымойте под проточной водой. Срежьте кожуру ножом и нарежьте корни в виде маленьких брусочков. Также следует очистить лук и чеснок, после чего измельчить с помощью блендера. Цветная капуста требует особенной подготовки. Уберите с кочана лишние листья, разделите на мелкие соцветия, поместите в подсоленную воду. Оставьте капусту в воде на 15-20 минут, а потом слейте лишнюю воду в дуршлаг. Следующий этап – стерилизация банок для заготовки. Это можно сделать любым удобным для вас способом. После стерилизации положите в каждую банку разнообразные овощи. В качестве слоев используйте смесь из петрушки, хрена, чеснока и сельдерея. Если в банке образовались пустоты, то можно заполнить их соцветиями цветной капусты. Для маринада необходимо положить в горячую воду необходимые ингредиенты, а потом довести до кипения на медленном огне. После 20 минут готовки маринада добавьте уксус. Еще теплые овощи залейте получившимся маринадом до горлышка. Закупорьте каждую банку чистыми крышками и поставьте под плотное одеяло для остывания.
Тэги: заготовки на зиму, рецепты заготовок из овощей, как приготовить овощное ассорти на зиму, вкусное овощное ассорти на зиму, как сделать простое овощное ассорти на зиму, рецепт простых заготовок из овощей, ассорти из овощей на зиму