Как приготовить вкусную овощную запеканку с картошкой и кабачками

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить вкусную овощную запеканку с картошкой и кабачками

👍 Из овощей можно приготовить не только салаты, но и различные тушеные, жареные и запеченные блюда.

Очищаем картошку, промываем, обсушиваем полотенцем или салфетками и нарезаем тоненькими кружочками.С кабачка снимаем кожуру, промываем и обсушиваем. Нарезаем кружочками в 0,5 см толщиной.Лук очищаем и нарезаем средними по толщине колечками (можно нарезать тонкими, по желанию)Два болгарских перца (красный и желтый) моем, удаляем семечки, нарезаем колечками.Помидоры моем, протираем салфетками и нарезаем кружочками средней толщины. Для запекания лучше использовать противень, но можно взять и большую форму для запекания.Смазываем противень или форму сливочным маслом. Раскладываем заранее подготовленные овощи в произвольном порядке. Можно выложить слоями. Готовим соус.На сухую сковороду насыпаем муку. Обжариваем на небольшом огне до образования орехового оттенка.Добавляем в сковороду к муке сливочное масло, перемешиваем и вливаем 20-25 грамм молока. Хорошо размешиваем и постепенно добавляем оставшееся молоко.Варим соус до загустения. Немного солим, приправляем молотым перчиком и специями по вкусу. Снимаем готовый соус с огня и оставляем в стороне для остывания.Взбиваем два яйца. Вливаем яичную смесь в соус, тщательно перемешиваем. Соус должен получится однородным.Заливаем получившимся соусом овощи. Духовой шкаф прогреваем до 180-190 градусов.Запекаем овощи полчаса.Достаем овощи из духового шкафа и посыпаем тертым сыром. Сыра можно взять побольше. Ставим овощную запеканку в духовой шкаф еще на десять минут.Запеканка готова, подаем в горячем виде вместе с домашней сметаной.
Тэги: овощная запеканка, запеканка с кабачками, запеканка с картошкой, запеканка с овощами