Как приготовить сыроедческий кокосовый торт

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить сыроедческий кокосовый торт

Такой торт, не требующий выпечки, прохладный, легкий и в приготовлении, и по своему составу, нежирный — то, что порадует жарким летом не только…

Сыроедческий кокосовый торт состоит из двух слоев: основного слоя и кремового слоя, кроме того, верх торта покрывается глазурью, приготовленной из чернослива, что в сочетании с кремом из свежего кокоса дает вкус, напоминающий вкус шоколада. Кабачок, который используется для приготовления и основы, и крема, совершенно не выдает себя вкусом, он придает некоторую сочность и необыкновенность вкусу. Бананы, которые используются для приготовления торта, требуют предварительной подготовки. Плоды необходимо очистить, нарезать кружочками и подвялить в дегидраторе или на солнце. В дегидраторе банан вялится около 4 часов, на солнце понадобится чуть больше времени. Пока вялятся бананы, можно подготовить и сушеный чернослив. Его нужно промыть и размочить в холодной воде. Кокос необходим именно свежий, кокосовая стружка не подойдет, так как она сухая, не содержит достаточного количества кокосового масла. Кокос нужно непременно пробить молотком по всей поверхности и довольно сильно, так как потребуется целое ядро, которое очищается от коричневой тонкой кожицы и затем натирается на крупной терке. С кабачком дело обстоит проще. Его очищаем от кожицы и при необходимости от семян, отмеряем 300 граммов мякоти, нарезаем кубиками. Для приготовления первого слоя торта 100 граммов кабачка положите в подходящую емкость, туда же добавьте 70 граммов чернослива, 1,5 стакана натертого кокоса и 50 мл воды. С помощью блендера смесь превратите в как можно более однородную массу. Форму небольшого диаметра, не больше 20 см, выстелите пищевой пленкой и выложите полученную массу, разровняйте и уберите в морозильную камеру на то время, что потребуется для приготовления кремового слоя. В подходящую емкость положите оставшийся кабачок, 1,5 стакана подготовленного кокоса, вяленые бананы, добавьте 50 мл воды. Протрите смесь блендером до кремообразного состояния, процедите, удалив лишнюю жидкость. Эту лишнюю жидкость не выливайте, а отставьте в сторону, так как она понадобится позже, для приготовления глазури. Крем залейте в форму на первый слой и уберите форму в морозильную камеру на 1 час. Для приготовления глазури оставшийся чернослив залейте той жидкостью, которая осталась после приготовления крема, протрите блендером, по мере необходимости подливая воду. Воды потребуется не более 100 мл. Процедите с помощью сита, чтобы удалить кусочки кожуры и получить гладкую глазурь. Осторожно переложите торт на блюдо, залейте глазурью и верните в морозильную камеру, чтобы застыла глазурь. Перед подачей торт выньте из морозилки, нарежьте на порции и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Торт получается сладким за счет чернослива и вяленого банана, дополнительные подсластители не требуются. Людям с сахарным диабетом потребуется контроль сахара после употребления данного десерта, так как переносимость любых продуктов, даже содержащих натуральный сахар, у всех индивидуальна.
Тэги: сыроедческий торт, кокосовый торт