Запеканка из фарша и цветной капусты

Нажмите чтобы увеличить

Запеканка из фарша и цветной капусты

Очень простая в приготовлении запеканка. Несмотря на легкость приготовления, она получается очень вкусной и сытной. Домашние обязательно оценят ваши старания.

Морковку очистить, промыть и натереть. Сложить в небольшую прозрачную мисочку. В приготовленный фарш добавить мелко натёртую морковь и перемешать. Морковь должна равномерно распределиться по всей массе мясного фарша. Оставить полученный фарш с морковью на десять минут «подышать». У лука счистить шелуху и срезать повреждённые места. Вымыть его и измельчить ножом. Обязательно порезать, а не прокручивать мясорубкой. Чеснок очистить от шелухи, измельчить чеснокодавкой. Добавить в фарш чеснок и лук. Перемешивать фарш таким образом, чтобы лук с чесноком равномерно по нему распределились. Добавить в фарш яйца, специи (в том числе соль и перец). Фарш перемешивать без использования электроприспособлений, с помощью обычной ложки и руками с добавлением холодной воды. В кастрюльке вскипятить минеральную с газом воду. Пока вода закипает, разделить цветную капусту на соцветия. Заложить в кипящую воду соцветия цветной капусты и варить их 20 минут. Подготовить форму для запекания и духовой шкаф, где планируется готовить это блюдо. Разогреть духовку, доведя в ней температуру до 220 градусов. В форму с керамическим дном и снимающимися бортиками-стенками налить немного оливкового масла. Немного потрясти форму, чтобы масло растеклось по всему её дну. Выложить в нее фарш. На фарш сверху выложить отваренные соцветия капусты, слегка их вдавливая. Располагать капустные соцветия следует равномерно по всей площади мяса. Сметану смешать с йогуртом и тёртым сыром. Взбить эту смесь блендером. Промазать мясной фарш с цветной капустой получившимся соусом. Поставить форму с подготовленной запеканкой в духовку. Выпекать 55 минут.
Тэги: фарш, цветная капуста, рецепт запеканки, запеканка с фаршем и капустой