Запеченные в горшочках боровики

Нажмите чтобы увеличить

Запеченные в горшочках боровики

Запеченные в сметане под сырной корочкой боровики – очень вкусное и сочное блюдо, которое без сомнений украсит любой семейный ужин или праздничный вечер. К такому блюду подойдет любой картофельный или мясной гарнир, а также свежие овощи и сочные салатики.

0,7 кг боровиков; 1 маленькая пачка сметаны; 1 столовая ложка манки; 2 луковицы; ½ пучка петрушки; 10 г сливочного масла (в топленом виде); 50 г сыра твердого сорта; ½ чайной ложки белого перца; сахар и соль. Тщательно промыть грибы, удаляя руками любые загрязнения, прилипшие листики и травинки, нарезать произвольными кусками. В кастрюлю набрать воды, поместить ее на огонь и довести до кипения. В кипящую воду опустить нарезанные грибы, посолить их, еще раз довести до кипения и поварить на тихом огне четверть часа. Образующуюся в процессе варки пену нужно обязательно снимать с поверхности воды Вареные грибы промыть под водой, дать лишней жидкости стечь. Лук помыть, очистить и нарезать полукольцами. В сковородку выложить кусочек масла и разогреть его. В масло выложить полукольца лука, посыпать их сахаром и обжарить до прозрачности. К обжаренному луку добавить стекшие грибы, все смешать и обжаривать 5 минут, используя сильный огонь. Через 5 минут жареные грибы убрать с огня и рассыпать по горшочкам для запекания. Петрушку мелко нарубить ножом и смешать со сметаной, белым перцем и манкой. Сметанную заливку вылить в каждый горшочек поверх грибов. Как правило, в один горшочек помещается 2,5 столовые ложки этой заливки. Горшочки поместить в холодный духовой шкаф. Затем духовку включить и разогреть, содержимое горшочков запекать полчаса при температуре 180 градусов. Твердый сыр измечить с помощью терки с мелкой ячейкой Через полчаса горшочки вынуть из духовки и открыть. В каждый горшочек добавить тертый сыр и снова отправить грибочки в духовку и запекать еще 5-7 минут. За это время сыр возьмется ароматной румяной корочкой. Готовые боровики подавать к столу нужно прямо в горшочках.
Тэги: грибы, запеченные грибы, боровики, грибы в горшочках