Язык, запеченный в сметанном соусе, с хреном и картофелем

Нажмите чтобы увеличить

Язык, запеченный в сметанном соусе, с хреном и картофелем

👍 Язык со сметаной и хреном — классическое сочетание вкусов и ароматов.

Очистите язык, поскоблив поверхность ножом для удаления грубых волокон. Можно сначала замочить, а когда мясо размякнет, очистить. Налейте в кастрюлю воды, заложите язык, доведите до кипения. Сняв пену, посолите, введите перец горошком, лавровый лист. Снимите кожу ножом, с отваренного до готовности языка, предварительно охладив его под проточной водой. Отложите язык в сторону, закрыв крышкой, чтобы не подсыхал. Отварите картофель в мундире в подсоленной воде с добавлением стеблей зелени.Затем жидкость слейте, удалите зелень. Пока остывает картофель, приготовьте соус. Измельчите очищенные морковь и лук. Налейте в сковороду растительное масло. Обжарив овощи до готовности, всыпьте муку и прогрейте в течение 1-2 минуты. Подбавьте к овощам сметану, прогрейте в течение 3-4 минут до закипания. Потом положите мед, измельченный хрен, перемешайте. Продолжайте готовить до закипания, затем снимите с огня, остудите. Нарежьте язык поперек волокон ломтиками толщиной 1-1,5 см. Нашинкуйте картофель кружочками, толщиной около 1,5 см. Выложите картофель в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Распределите сверху ломтики языка, посыпьте измельченной петрушкой и укропом. Залейте блюдо соусом. Запекайте в разогретой до 200°C духовке на протяжении 10-15 минут.
Тэги: печь, мед, хрен, сок, картофель, вкус, Язык, субпродукты, как готовить, сметанный соус, картофельные оладьи, как приготовить соус, картофель в мундире, классические сочетания, очень вкусная и сытная, основы управления качеством, нежный язык, как очистить язык, грубые волокна, снять пену, как снять кожу