Тыквенно-мясные котлеты

Нажмите чтобы увеличить

Тыквенно-мясные котлеты

Котлеты это самое любимое блюдо практически каждой семьи. Его можно готовить целый месяц, ни разу не повторившись. Ведь существует масса рецептов, в которых может быть абсолютно разное мясо и самые разнообразные наполнители. Тыквенно-мясные котлеты – один из таких рецептов.

600 г говядины; 250 г печеной тыквы; 1 яичный желток; 2 репчатые луковицы; сухари панировочные; 40 мл густых сливок; подсолнечное масло; ½ чайной ложки черного перчика, соль. Мясо тщательно промыть, удаляя все нежелательные жилки и пленки, просушить, нарезать большими кусками. Тыкву помыть, удалить кожуру и семена, поместить в форму и отправить в духовку, запечь до готовности. Затем вынуть из духовки, остудить и нарезать крупными кусками. Лук очистить, помыть, разделить ножом на несколько крупных долек. Все подготовленные ингредиенты пропустить через крупную решетку мясорубки и смешать до однородности. К тыквенно-мясному фаршу добавить панировочные сухари, яичный желток и сливки, все смешать, заправляя перчиком и солью по вкусу. Готовый фарш вымесить и хорошенько отбить, чтобы он уплотнился, затем поместить в миску и отправить на 1 час в холодильник. Через час вынуть фарш из холодильника и поделить его на порционные кусочки. Из кусочков мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и выложить их на досточку. В сковородку влить масло и разогреть его. Оставшиеся панировочные сухари высыпать в тарелку. Все котлеты по очереди панировать в сухарях, выкладывать в горячее масло и обжаривать с обеих сторон до темной аппетитной корочки. Отметим, что жарить рекомендуется на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны. В конце обжаривания накрыть сковородку крышкой и потомить котлетки 5-7 минут на медленном огне. Готовые тыквенно-мясные котлеты выложить на блюдо, украсить свежей зеленью и нарезкой из свежих овощей, подавать к столу с любимым гарниром. В качестве гарнира подойдет любая каша или картошка, а также салат из свежих овощей.
Тэги: мясо, тыква, Котлеты, рецепт котлеты, тыквенно-мясные котлеты