Цукаты из тыквы с лимоном

Нажмите чтобы увеличить

Цукаты из тыквы с лимоном

Когда выросло много тыкв, особенно мускатных сортов, то не грех побаловать себя и приготовить цукаты. Многие не любят характерный » тыквенный » запах, но в этом рецепте его нет, потому что цукаты готовятся с лимоном. Вкусные «конфетки» из тыквы полностью натуральные и не вредят фигуре. Вкусное лакомство безвредно и подходит вместо конфет маленьким детям.

Для начала подготовьте тыкву. Для этого ее очищают и нарезают. Аккуратно счищают кожуру и удаляют семечки. Тыкву нарезают в произвольном порядке, можно кубиками, можно брусочками. Размер кубика примерно 0,5*0,5 см. Почему это важно? Нужно чтобы за отведенное время цукаты хорошо проварились и просушились.Нарезанную тыкву засыпают сахаром и оставляют на ночь. За это время тыква даст сок и получится сироп. Лимон моют, удаляют косточки и жесткий кончик ( если есть) и нарезают. Лимон лучше брать очень спелый, с тонкой кожурой. В блендере прокручивают лимон до состояния кашицы. С тыквы сливают сироп, добавляют прокурченный лимон и ставят на огонь. По желанию можно положить палочку корицы. После закипания смеси сиропа и лимона высыпают кусочки тыквы. Они должны полностью погрузиться в жидкость. Если не хватает сиропа, можно добавить воды. Кипятят кусочки 5 минут на слабом огне. После посуду надо отставить. Когда полностью остынет раствор, можно дать закипеть заново. Так проваривают по 5 минут тыкву 3 раза. Готовые цукаты откидывают на дуршлаг и выкладывают на противень для сушки. Для просушивания можно использовать сушилку или духовку. Сушка занимает примерно 1 час при температуре 100-130 градусов. После того как цукаты хорошо просушились, их обваливают в мелком сахаре или сахарной пудре. Хранят цукаты из тыквы в стеклянной банке.
Тэги: тыква, цукаты из тыквы, тыква с лимоном, заготовка из тыквы, блюдо из тыквы