Свиной гуляш с густой подливой

Нажмите чтобы увеличить

Свиной гуляш с густой подливой

Гуляш, приготовленный из свинины, является достаточно популярным блюдом. Дело в том, что его можно подавать практически с любым гарниром, а готовится он очень быстро и просто.

350-450 г свиного мяса; 1 головка лука большого размера; 2 столовые ложки сметаны; подсолнечное масло (желательно без запаха); 2 столовые ложки пшеничной муки; 4 столовые ложки томатного кетчупа; 1 чайная ложка горчицы; 2 чесночных зубка; любимая приправа для мяса; соль и молотый черный перец. Мясо нужно хорошенько промыть в проточной воде. Обрежьте с него пленки, если таковые имеются. Затем, воспользовавшись очень острым ножом, порежьте свинину на кусочки не очень большого размера. После этого мясо солится и посыпается черным перчиком, а также всыпаются и любимые приправы. При желании можете на этом этапе в мясо добавить измельченный чеснок. С луковицы удалите шелуху и разрежьте ее на очень маленькие кубики. В сковороду влейте подсолнечное масло и поставьте ее на раскаленную плиту. После того как масло накалится, высыпьте в сковородку лук. Жарить его надо до тех пор, пока он не приобретет яркий золотистый оттенок. После этого в сковородку надо высыпать измельченную свинину. При частом помешивании нужно обжаривать мясо до тех пор, пока все его стороны немного не подрумянятся. После этого свинину надо присыпать мукой и все тщательно перемешать. После того как мука пожарится всего 1 минуту, в сковороду надо будет влить сметану, а также выложить томатный кетчуп. Получившуюся массу нужно вновь хорошенечко перемешать. Затем в гуляш нужно аккуратно ввести воду. Для этого она вливается тоненькой струйкой, масса непрерывно перемешивается. Старайтесь, чтобы у вас не образовалось комков. Густоту подливки регулируйте количеством вливаемой воды, при этом учитывая, что при дальнейшем тушении она может выкипеть. Далее накройте сковородку крышкой и тушите гуляш на медленном огне до полной готовности. При необходимости в процессе можете добавлять воду.
Тэги: мясо, свинина, рецепт гуляша, свиной гуляш, гуляш с подливой