Свиная грудинка в луковой шелухе

Нажмите чтобы увеличить

Свиная грудинка в луковой шелухе

В минуты, когда хочется чего-нибудь необычного и мясного, я готовлю свиную грудинку в луковой шелухе с добавлением соевого соуса. Она получается мягкой, нежной, очень приятной на вкус. Съедаем мы ее буквально за считанные часы.

Если нет луковой шелухи, очистить 10-15 луковиц и убрать в холодильник. Шелуху промыть, чтобы сошла вся грязь. Положить в кастрюлю, в которой будете варить мясо. Грудинку промыть, нарезать на кусочки диаметром в 10-12 см. Посредине каждого ломтика сделать поперечный надрез. Выложить мясо поверх луковой шелухи, залить водой. Поставить кастрюлю на газ. Когда вода закипит, положить в посуду перец горошком, веточки укропа, соль, лавровый лист, соевый соус, петрушку, 2 зубчика измельченного чеснока. Варить свиную грудинку еще 25-30 минут, после чего снять с огня. Не передерживайте, иначе мясо получится несколько «жидковатым», хотя… не менее вкусным. Поставить кастрюлю, не вынимая из нее грудинку, в темное прохладное место (не в холодильник!). Дать постоять в течение 8-9 часов, чтобы мясо лучше просолилось и приобрело насыщенный вкус. После чего его вынуть, выложить на газету, дать немного обсохнуть. Разделить на 2 части, первую из которых натереть чесноком и специями, убрать в холодильник. Вторую — перекрутить на мясорубке вместе с оставшимся чесноком, добавить куриный кубик и молотый перчик. Получится очень вкусно! Впрочем, такое деление можно не делать, а сразу подать свиную грудинку, отваренную в луковой шелухе, к столу.
Тэги: грудинка, как приготовить, соевый соус, вкусные рецепты, грудинка в луковой шелухе