Суп из индейки с луком-пореем

Нажмите чтобы увеличить

Суп из индейки с луком-пореем

Индейка – это самое полезное диетическое мясо, которое часто используется в приготовлении блюд как для взрослых, так и для детишек. Именно поэтому рекомендуем вам обратить внимание на рецепт супа из индейки, который сочетает в себе диетическое мясо и полезные овощи.

1 голень индейки; 1 луковица; 2 морковки; 1 картошка; 1 лук-порей; 3 зубка чеснока; подсолнечное масло; 2 л воды; по 1 пучку зеленого лука и петрушки; соль и соевый соус. В кастрюлю влить 2 л холодной воды. Голень индейки помыть. Одну морковку с луковицей очистить и тоже помыть. Подготовленные ингредиенты выложить в воду и поместить на огонь. Довести до кипения, проварить до готовности мяса, периодически снимая шум с поверхности воды. Как правило, на варку мяса и бульона уходит приблизительно полтора часа. По истечении этого времени мясо вынуть из бульона, остудить и разделить руками на мелкие кусочки, выбрасывая вареную шкуру. Готовый бульон просто процедить, а морковку с луком выбросить, так как они больше не пригодятся. В сковородку влить масло и разогреть его. Все остальные овощи очистить и помыть. Морковку натереть на крупной терке, зелень петрушки и лука просто измельчить. Картошку нарезать средней соломкой, лук-порей – тонкими кольцами, а чеснок – мелкими кубиками. Итак, чеснок выложить в горячее масло и обжаривать 1 минуту, затем туда же добавить тертую морковку и продолжать обжаривать еще 2-3 минуты. Бульон снова поместить на огонь, довести до кипения. Затем в него выложить кусочки мяса и картофельную соломку, снова довести до кипения и поварить около 10 минут. После добавить зажарку из чеснока и морковки, а также лук-порей. Поварить еще 5 минут. В конце варки суп заправить соевым соусом и рубленой зеленью, вскипятить, выключить, накрыть крышкой и оставить стоять 5-10 минут. Настоявшийся суп из индейки разлить по тарелкам и подавать к столу вместе с любимым хлебом.
Тэги: суп, индейка, овощи, рецепт супа, суп с индейкой