Способы хранения моркови

Нажмите чтобы увеличить

Способы хранения моркови

👍 Вот и настала долгожданная осенняя пора.

Что следует знать Морковь – полезный, богатый витаминами овощ, горячо любимый взрослыми и детьми. Ни одно блюдо не обходится без добавления пассированной морковки с луком или чесноком. Беда в том, что морковь – быстро портящийся овощ, и сохранить его в целости на длительное время довольно сложно. Не каждый знает, что условия хранения во многом зависят от правильного сбора урожая. Перед тем, как сажать морковь, выпишите в блокнот дату посева и высчитайте примерную дату выкапывания созревших корнеплодов. На обратной стороне семенных пакетиков подробно написано, когда сажать, а когда собирать урожай – числа меняются в зависимости от выбранных сортов. Если вы проигнорируете памятку, то в скором времени рискуете потерять весь урожай. Выкопанная раньше срока морковь не наберет нужное количество витаминов и толку от нее будет мало. Перезревшая же, будет лакомым кусочком для насекомых. Поврежденные насекомыми овощи лучше сразу использовать для консервации или в пищу. Жёлтая, поникшая ботва на грядке – сигнал о том, что морковь полностью созрела. Благоприятный день для копки – сухая, безветренная погода. Собрав овощи, сразу же обрежьте ботву – в противном случае, все витамины уйдут на подпитку зелени. Отрезать ботву лучше в два захода – первый раз чуть выше корешка, оставив несколько сантиметров, а затем под корень, оставив ровный срез. После таких основательных манипуляций овощи пролежат гораздо дольше. Следующий этап – промывка и сушка. Не трогайте корнеплоды в течение недели – дайте всем механическим повреждениям и царапинам затянуться и как следует просохнуть на солнце. Перед уборкой, овощи еще раз осматриваются, и выбрасываются непригодные. Хранение, способы Чтобы морковь хранилась долго, насыпьте на дно ящиков влажный песок, слоем до 5 см. Песок лучше выбирать суглинистый, он будет препятствовать заболеванию овощей и создаст необходимую вентиляцию воздуха. Укладывайте морковь так, чтобы оставалось небольшое расстояние между корнеплодами, присыпьте сверху песком. Такой способ идеально подходит для погребов и подполов. Для нужной консистенции, на одно ведро песка потребуется литр воды. Используют не только влажный, но и сухой песок. Если возиться с песком не хочется, его можно заменить на опилки. Еще один вариант – полиэтиленовые пакеты. Завязывать их нежелательно, так как внутри может образоваться влага. Мешки могут быть разного размера – от 5 до 30 кг. В открытом виде они удерживают оптимальную температуру 96-98 градусов, то, что нужно для моркови.Пакеты можно заменить на обычные, кухонные кастрюли: просто выложите овощи, накройте их марлей или салфеткой, плотно закройте. Для длительного хранения используют раствор из глины. Засыпьте ведро глиной до половины, залейте водой и оставьте на сутки. После того, как глина набухнет, к ней добавляют еще воды, и ждут 3 дня. Вода поднимется на несколько см, а глина превратится в кашеобразное месиво. Постелите на дно тары целлофановые пакеты, и выложите морковь. Залейте готовым раствором. Как только глина подсохнет, можно повторить процедуру – выкладывайте морковь и заливайте глиной, как слоеный пирог.  Иногда морковь хранят в газетах, обертывая каждый овощ по отдельности. Если моркови не очень много, её натирают на крупной терке, раскладывают по пакетикам и отправляют в морозильник. Главное, что стоит помнить – благоприятная температура для моркови при любом способе хранения от 0 до -1 градусов.
Тэги: морковь, на зиму, хранение моркови