Салат со свеклой, чесноком и творогом

Нажмите чтобы увеличить

Салат со свеклой, чесноком и творогом

Салаты со свеклой – это кулинарная традиция многих семей. Их часто готовят и на семейные ужины и на праздники. Поэтому предлагаем вашему вниманию очень праздничный вариант традиционного салата со свеклой, мягким творогом и чесночком.

2 небольших свеклы; по 1 щепотке сладкой паприки, сухого розмарина, сухой мяты; 2 чайные ложки горчицы; подсолнечное масло; 5 ломтиков багета; 3 листка салата; 1 гость грецких орехов (очищенных); 1 зубчик чеснока; 1 пачка творога 0%; Обе свеклы помыть, просушить бумажными полотенцами, поместить в духовку и запечь до готовности. Затем вынуть из духовки, остудить, очистить и нарезать тонкими кольцами. В широкую емкость (для маринования свеклы) выложить горчицу, вылить масло, всыпать сушеную мяту, сухой розмарин, сладкую паприку, черный перчик и соль. Перемешать до однородной консистенции. Эта пряная масса будет маринадом для свеклы. В маринад выложить свекольные кольца, еще раз все смешать и оставить мариноваться от 10 до 24 часов. Лучше всего мариновать сутки, тогда свекла будет очень вкусной. Через сутки маринованные кольца свеклы откинуть на дуршлаг (сито) и оставить стоять 10-15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Орехи измельчить в крошку, листья салата вымыть и выушить, ломтики багета подсушить в духовке. Творог выложить в тарелку и размять вилкой до однородности. Чеснок измельчить с помощью чесночницы и выложить к творогу. Туда же влить 1 столовую ложку «свекольного» масла, все перетереть до однородности. Взять тарелку и поместить на нее кулинарное кольцо. В кольцо слоями выложить сначала свеклу, затем творог, снова свеклу и опять творог. Чередовать до верхушки кольца. После кольцо убрать, а сформированный салат посыпать ореховой крошкой, украсить листьями салата и сухариками из багета. Подавать к столу со свежими овощами и любимым гарниром. Отметим, что салата должно получиться не на одну тарелку, а минимум на две. Поэтому процедуру формирования нужно будет повторить. Если кулинарного кольца нет, то можно просто взять салатницу.
Тэги: салат, творог, свекла, рецепт салата, салат со свеклой и творогом