Рататуй по классическому рецепту с брынзой

Нажмите чтобы увеличить

Рататуй по классическому рецепту с брынзой

Рататуй считается одним из самых простых блюд прованской кухни. При этом сочетание овощей, ароматных трав и сыра обладают изысканным вкусом. Блюдо выгодно смотрится как на праздничном столе, так и оптимально подходит для ежедневного меню.

Подготовьте овощи. Для этого тщательно промойте баклажаны, помидоры, кабачки и болгарский перец. Не забудьте удалить возможные загрязнения с кожуры. Из болгарского перца достаньте семена. Далее возьмите широкую разделочную доску и нарежьте кабачки и баклажаны кругляшками, толщина которых должны быть не менее 1,5 см. Сыр освободите от упаковки и также порежьте тонкими пластинами. Поставьте на стол глубокую форму для запекания, помажьте оливковым маслом. Выложите овощи, меняя слои, в виде рулета. Приступайте к приготовлению соуса для рататуя. Болгарский перец и помидоры измельчите, лук порежьте маленькими кусочками. Далее налейте на сковороду немного оливкового масла, переложите овощи. Готовьте около 3-5 минут. В конце заправьте соус рубленым чесноком, прованскими травами вперемешку с петрушкой. Получившимся соусом залейте всю поверхность овощей в форме, посолите. Возьмите пищевую фольгу, отрежьте необходимый по размеру кусок и накройте форму с овощами. Запекайте в духовке под фольгой в течение 20 минут. Далее освободите форму от фольги и готовьте еще около 10 минут. Оставьте блюдо для остывания на некоторое время и подавайте, разделив на порционные кусочки.
Тэги: как приготовить рататуй, рецепт рататуйя, быстрые рецепты из овощей, как вкусно приготовить баклажаны, как сделать рататуй по классическому рецепту, овощи в духовке с сыром, как приготовить овощи с сыром