Пирог с абрикосами

Нажмите чтобы увеличить

Пирог с абрикосами

Абрикосовый пирог считается летним блюдом. Он получается невероятно нежным и воздушным. Готовить его можно из свежих и замороженных абрикосов.

Первым делом необходимо тщательно промыть абрикосы и выложить их в тарелку. Немного подождать, пока с абрикосов стечет лишняя вода. Из абрикосов убрать косточки, а мякоть превратить в пюре с помощью блендера. Так как не у всех есть это приспособление, абрикосы можно просто проварить и перетереть через мелкое сито. К готовому пюре следует добавить пару столовых ложек сахарного песка. Все тщательно перемешать. Все яйца нужно разделить на желтки и белки. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы они не смешались. Желтки поместить в отдельную чашу и добавить к ним 4 большие ложки сахара. Все хорошенько перетереть. Нужно, чтобы сахар полностью растворился. Постепенно всыпать муку, хорошо помешивая. Сюда же нужно добавить частями абрикосовое пюре, постоянно помешивая. Необходимо создать однородную консистенцию. Белки нужно взбить, немного посолив. Добавить туда 1 столовую ложку сахара и взбить еще раз до образования пышной пены. Можно воспользоваться моментом и включить духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов. Белки отправить к тесту и аккуратно размешать. Форму для запекания нужно смазать маслом, а сверху обильно присыпать панировочными сухарями. Приготовленное тесто выложить в форму и разровнять. Поместить форму в духовку на полчаса. Абрикосовый пирог готов. Он должен получиться пышным, но со временем осядет. Это никак не повлияет на его вкус и аромат. Перед подачей пирог можно украсить сахарной пудрой.
Тэги: пирог, выпечка, абрикосы, рецепт пирога, абрикосовый пирог, пирог с абрикосами