Пикантная закуска из баклажанов с орехами

Нажмите чтобы увеличить

Пикантная закуска из баклажанов с орехами

Закуска из баклажанов послужит отличной закуской к любому столу, несмотря на то, что готовится быстро и просто.

Баклажаны — 2-3 шт. среднего размера; Орехи грецкие очищенные — 100 г; Чеснок — 4 дольки; Майонез — 2 столовых ложки; Кинза — 1 пучок (также можно взять зелень укропа и петрушки); Растительное масло; Соль и перец по вкусу; Салатные листья. Баклажаны нужно вымыть, обсушить и порезать кольцами толщиной в 4-5 мм. Посолите их и оставьте минут на 15. Они пустят воду и лишняя горечь из них уйдет. Останется немного приправить их перцем. Теперь необходимо достать противень и смазать его растительным маслом. Далее выложить на него кружочки баклажан и запечь их в духовке примерно полчаса. Температура должна быть в районе 180 градусов. Можно просто обжарить баклажаны на сковороде с двух сторон, но так как они впитывают в себя очень много масла, то при выпечке в духовке они получаются менее жирными. Сделаем начинку. Орехи и чеснок необходимо измельчить. Можно просто при помощи ножа, а можно провернуть в мясорубке или измельчить при помощи блендера. Добавить мелконарезанную зелень и заправить майонезом. Все хорошенько перемешать и убрать минут на 15 в холодильник. Остается оформить блюдо к подаче. На тарелку выложить листья салата. Сверху кружочки баклажана и на каждый распределить начинку. Баклажаны можно украсить зеленью, зернами граната или помидорами черри. Закуска готова.
Тэги: закуска, баклажаны, орехи