Печенье "Медвежьи лапки" по-немецки

Нажмите чтобы увеличить

Печенье "Медвежьи лапки" по-немецки

Печенье «Медвежьи лапки» можно готовить в нескольких различных вариантах, и оно всегда будет неповторимым. Но если испечь его по немецкому рецепту, то оно и вовсе получится таким, что «пальчики оближешь». Проверим?

Плитку горького шоколада натереть на крупной терке, отложить временно в сторонку. Сразу же измельчить миндаль, не снимая с него оболочку. Куриные яйца разбить. Желтки удалить, так как они не нужны, а белки перелить в блендер. Туда же всыпать сахар. Взбить до образования «пушистой» белой пены. Смешать между собой горький шоколад, миндаль, белковую массу, какао, цедру половинки лимона и специи. Взять кусочек получившейся массы, обвалять в сахарной пудре и положить в «лапку» формочки «Мадлен». Утрамбовать и вынуть на пергамент. Повторять так до тех пор, пока не закончится смесь. Поставить печенье «Медвежьи лапки» в темное, но теплое место. Пусть постоит до утра, подсохнет. Затем его нужно будет переложить аккуратно на противень и выпечь в духовке при температуре 180 градусов. Теперь печенье уже готово — оно мягкое внутри и покрытое тонкой хрустящей корочкой снаружи. Но при желании вы можете покрыть его с одной стороны шоколадной глазурью. Для этого нужно смешать в четкой последовательности: 3 ст. ложки какао с 1/2 ст. сахарной пудры и таким же количеством молока, 1,5 ст. ложками размягченного сливочного масла и ванилью. Нанести получившуюся глазурь на половинку печенья. Вот и все, через 5-10 минут его можно уже будет кушать.
Тэги: печенье с шоколадом, простые рецепты, печенье медвежьи лапки, печенье по-немецки, медвежьи лапки