Паштет из минтая под луковым конфитюром

Нажмите чтобы увеличить

Паштет из минтая под луковым конфитюром

Бархатистый паштет из минтая – это самая нежная и вкусная закуска, которую только можно приготовить. Все ее составные очень гармонично и оригинально сочетаются, придавая блюду сказочный аромат и незабываемый вкус.

Лук очистить, помыть под проточной водой и нарезать тонкими полукольцами. Масло вылить в сковородку и хорошенько разогреть. Полукольца лука выложить в горячее масло, обжаривать до мягкости и легкой золотистости. Затем заправить их прямо в сковородке травами, сушеной цедрой и черным перцем. Все смешать и зарумянивать еще 3 минутки. По истечении этого времени к румяному луку всыпать сахар, влить соевый соус, вино и уксус. Все это смешать и довести до кипения. После того как закипит, огонь сделать минимальным, а содержимое сковородки потушить 20-25 минут, плотно накрыв крышкой. За это время половина жидкости просто испарится, а оставшаяся часть загустеет. Сам конфитюр станет невообразимо ароматным. Филе минтая помыть, просушить, нарезать крупными кусками и выложить в чашу блендера. Туда же влить соевый соус, оливковое масло и сметану, вбить желток и всыпать черный перчик. Все смешать и перебить до состояния пюре. Рыбное пюре выложить либо в одну большую форму для запекания, либо в несколько маленьких формочек. Поместить в духовку и запекать четверть часа при температуре 180 градусов. При этом духовку нужно разогреть заранее. Готовый паштет достать из духовки и слегка остудить. Поверх паштета выложить луковый конфитюр и разровнять его. Готовую закуску подавать к столу с любимым хлебом и по желанию с гарниром.
Тэги: рыба, паштет, минтай, рыбный паштет, луковый конфитюр, паштет из минтая