Морковный торт со сливочным кремом

Нажмите чтобы увеличить

Морковный торт со сливочным кремом

Морковный торт со сливочным кремом — идеальный десерт для любителей необычных вкусовых сочетаний. Стоит отметить, что это сладкий овощной торт. Морковь здесь играет не главную роль, а дополняет и улучшает вкус всего десерта.

3 свежих морковки; 2 сырых яйца; 170 г сахарного песка; 50 г какао-масла; 120 мл сливочного масла; 1/3 стакана сливок (33% жирности); 1 стакан муки; 1 ложка пищевой соды; 120 г грецких орехов (по желанию). 350 г сливок (33%); 120 г сыра сливочного; 180 г сахарной пудры. 70 г сливок (жирность 33%); 70 г песка сахарного; 30 г какао-масла; ½ чайной ложки соли. Сырую морковь очистить от кожицы и натереть на терке с мелкими ячейками. В глубокую миску вбить пару куриных яиц, взбить до однородности. В отдельную кастрюлю положить два вида масла: сливочное и какао-масло, засыпать сахаром. Поставить кастрюлю на очень маленький огонь и растопить куски масла, постоянно помешивая вместе с сахаром. Растопленное с сахаром масло влить в миску ко взбитым яйцам. Добавить жирных сливок, соду и всю массу перемешать миксером до однородной консистенции. В получившуюся сливочно-яичную смесь высыпать заранее мелконатертую морковь, перемешать. Пока отставить миску со смесью, сода должна подействовать, процесс займет около 10 минут. Тем временем грецкий орех измельчить, но не в порошок. Время прошло, добавить в миску мелкие ядрышки орехов и муку (ее лучше всыпать частями), все перемешать миксером. Круглую форму для выпекания смазать маслом или выложить в нее пергамент, налить получившееся тесто. Духовку разогреть заранее до температуры 220°, готовится корж примерно 35 минут. Если за это время корж не совсем пропекся до конца, то поставить его еще раз в духовку на 7-10 минут. Готовый корж поставить остывать. Займемся кремом. В глубокую посуду налить сливок и добавить сливочный сыр, перемешать. Сахарную пудру пропустить через сито, затем всю массу взбить. Остывший корж разрезать пополам и обмазать кремом обе половинки. В другой кастрюле соединить сливки и сахар, поставить на медленный огонь, постоянно помешивать. Туда же добавить масло-какао и соль. Содержимое кастрюли не переставая помешивать до образования карамели. Обмазать получившейся карамелью торт по всей площади, сверху украсить молотыми орехами. Торт готов к употреблению в пищу сразу.
Тэги: морковь, торт, рецепт торта, морковный торт, торт со сливочным кремом