Картофельный рулет с фаршем

Нажмите чтобы увеличить

Картофельный рулет с фаршем

Рулет с картошкой и куриным фаршем – это полноценный завтрак или обед, который понравится и взрослым и деткам. Он очень просто готовится и запекается.

1 кг картошки; 2 зубка чеснока; 20 г сливочного масла; 3 душистых перца; соль. 0,5 кг куриного фарша; 2 столовые ложки соевого соуса; зелень лука; репчатый лук. 2 прямоугольных лаваша; 1 столовая ложка соевого соуса; 2 столовые ложки жирной сметаны; кунжут для присыпки. Картошку очистить, отварить до готовности, немного присолить, превратить в пюре, заправить сливочным маслом и остудить. Лук помыть, очистить и нарезать средними кубиками. Фарш выложить в миску, размять вилкой. К нему добавить измельченный лук и соевый соус, тщательно перемешать. По желанию фарш можно попробовать на соль и по необходимости досолить. В пиале соединить и смешать сметану с соевым соусом. Один лаваш расстелить на столе. Половину лаваша намазать сметано-соевой массой, используя силиконовую кисточку. Работать с лавашем нужно аккуратно и быстро, иначе он размокнет и порвется. На смазанную часть нанести картофельное пюре и разровнять его, оставляя свободные края со всех сторон лаваша. Поверх пюре нанести слой фарша и тоже разровнять его. Быстро свернуть рулет, начиная с начинки. Верхушку сформированного рулета намазать сметано-соевой массой. Смазанный картофельный рулет завернуть еще в один лаваш, выложить на пищевую бумагу и на противень, еще раз смазать и присыпать семенами кунжута. Содержимое противня поместить в духовку и зарумянивать 10 минут при температуре 200 градусов. По истечении этого времени температуру в духовке убавить до 150 градусов, продолжая запекать рулет еще 20-30 минут. За это время фарш внутри рулета должен приготовиться. Время запекания указано приблизительно, так как у каждой духовки есть свои особенности, которые нужно учитывать. Через полчаса рулет вынуть из духовки, немножко смазать водой, накрыть полотенцем и оставить стоять 5 минут. Корочка на горячем рулете будет хрустящей, а на холодном – мягкой. Поэтому нарезать горячий рулет нужно ножом с зубчиками, а холодный – обычным ножом.
Тэги: фарш, рулет, картофель, лаваш, рулет с картофелем и фаршем