Как засолить вкусные огурцы в банке?

Нажмите чтобы увеличить

Как засолить вкусные огурцы в банке?

Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт засолки огурцов в банках. Приготовленные по нему овощи получаются хрустящими, не сильно солеными и необыкновенно вкусными. При этом вам для их заготовки не придется прикладывать особых усилий.

Первым делом нужно собрать огурцы. Можно брать как большие, так и маленькие. Главное — чтобы на них не было желтых пятен, признаков повреждений и болезней. Далее огурцы нужно хорошо промыть под проточной водой (желательно, но можно и в ведре). Отрезать у них кончики с двух сторон. Замочить в чистой воде на 10-12 часов. По истечении времени огурцы из ведра достать, снова хорошо промыть. Срезать с двух концов появившуюся скользкую «шкурку». По стерилизованным банкам разложить зелень, специи и разделенные напополам зубчики чеснока. Выложить в них огурцы как можно плотнее. Сразу залить кипящей водой, используя чистый бокал или половник. Оставить на 40 минут для остывания. Пока банки стоят, нужно снова поставить на газ кастрюлю с водой. Когда жидкость закипит, всыпать в нее соль и сахар. По вкусу рассол должен получиться хорошо пересоленным с чуть сладковатым привкусом. Когда банки остынут, воду с них следует вылить в раковину. Использовать ее нельзя. Сразу после этого в тару налить сахарно-соляной рассол. Снова оставить на 40 минут для остывания. Когда банки остынут во 2-ой раз, рассол из них нужно перелить в кастрюлю и довести до кипения. В конце влить в посуду 1-2 ст. ложки уксуса (жидкость должна быть чуть кисловатой). Прокипятить еще 1-2 минуты. Разлить рассол по банкам так, чтобы он полностью покрывал огурцы. Накрыть железными крышками, дать постоять 1-2 минуты. Добавить, если нужно еще рассола (до самого краешка тары). Закрыть банки при помощи специального ключа и убрать под «шубу» для остывания. После чего вынести на холод. Хранить вкусные огурцы, приготовленные по этому рецепту, можно в течение 2-3 лет.
Тэги: огурцы, засолка огурцов, огурцы на зиму, как засолить вкусные огурцы в банках, засолки на зиму

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *