Как сделать шоколадно-ванильные пирожные со сгущенным молоком

Нажмите чтобы увеличить

Как сделать шоколадно-ванильные пирожные со сгущенным молоком

👍 Теплый и насыщенный вкус сгущенного молока, ванили и шоколада… Идеально для холодных осенних вечеров!

Масло заранее вытаскиваем из холодильника, чтобы к моменту начала готовки оно уже стало мягким. Ставим духовку разогреваться до 180 градусов. Делаем ванильный слой. В глубокую емкость разбиваем яйца, начинаем взбивать миксером или венчиком, постепенно добавляя сахар. Взбиваем добела. Добавляем 100 г размягченного сливочного масла, перемешиваем до однородности. Добавляем сметану с ванилином, продолжая взбивать. В отдельной мисочке просеиваем муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Частями добавляем мучную смесь к жидкому тесту, аккуратно размешивая лопаткой. В форму выкладываем пекарскую бумагу (у меня форма примерно 24 на 30 см) и тонким слоем выливаем тесто, равномерно его распределяя. Ставим в духовку до готовности, примерно на 7-9 минут. В это время готовим шоколадный слой. Делаем все те же шаги: взбиваем яйца с сахаром, добавляем масло, сметану. Просеиваем муку с какао, разрыхлителем и щепоткой соли и вмешиваем в тесто. Когда ванильный слой будет готов, убираем его с формы вместе с пергаментом, стелим новый пергамент, выливаем шоколадное тесто и ставим его в духовку. В это время делаем крем: взбиваем размягченное сливочное масло со сгущенкой. Достаем готовый шоколадный слой, но духовку не выключаем. Вырезаем из ванильного слоя кружки (в моем случае получается 12 кружков), то же самое делаем с шоколадным слоем. Обрезки выкладываем в формы и отправляем в духовку минут на 5, чтобы подсушились. Достаем их из духовки и измельчаем блендером в мелкую крошку. Каждый ванильный кружок пропитываем 1 ст.л. молока. Собираем пирожное: обильно намазываем ванильный кружок кремом, сверху прижимаем шоколадным слоем; смазываем бока кремом и обваливаем их в крошках от коржей; последней смазываем верхушку пирожного и присыпаем её крошками. Остужаем пирожные в холодильнике 2-3 часа.
Тэги: выпечка, десерт, сгущенка, пирожное