Как сделать консервированный салат из огурцов на зиму

Нажмите чтобы увеличить

Как сделать консервированный салат из огурцов на зиму

👍 Преимущество рецептов заготовки овощей без стерилизации заключается в простоте этого метода и существенной экономии времени.

для консервации годятся как совсем молодые, так и переспевшие плоды, которым обычно сложно найти применение; комбинируя специи, различные добавки и пряные травы, на базе одного рецепта можно получить совершенно разные по вкусу салаты; термическое воздействие на овощи сводится к минимуму, благодаря чему огурчики остаются хрустящими и упругими. 3,5-5 кг огурцов; 1-2 больших головок чеснока; традиционные для зимних заготовок травы: зонтики и веточки укропа, петрушка; 4 ст. л. крупнозернистой соли (можно взять каменную соль); 200 г сахара; 1 ст. 9% столового или яблочного уксуса; 100 мл хорошего растительного масла; несколько горошин ямайского перца. примерно 3-3,5 кг свежих огурцов; 3-4 крупные головки репчатого лука (можно использовать сладкий лук); 40 г сахара; 40 г обычной соли или 30 г ст. л. крупнозернистой соли; полстакана столового уксуса; укроп, горошины ямайского перца, лист лаврового дерева. 4 кг огурцов любой степени спелости; 200 мл обычного или натурального яблочного уксуса; 180-200 г сахара; 200 мл дезодорированного растительного масла; 20-25 г порошкообразной горчицы; 15 г свежемолотого перца; 70 г крупнозернистой соли; 2 большие головки чеснока; пучок свежей петрушки.
Тэги: салат из огурцов на зиму, заготовка огурцов, салат с огурцами на зиму, острый салат из огурцов, консервация без стерилизации