Как просто приготовить картофель, фаршированный печёнкой

Нажмите чтобы увеличить

Как просто приготовить картофель, фаршированный печёнкой

Фаршированный печенью картофель не совсем обычное, но очень вкусное блюдо.

Сметанный соус.Берём луковицу среднего размера примерно весом 100 гр. Очищаем от шелухи, очень мелко нарезаем и обжариваем. На небольшой сковородке поджариваем пшеничную муку без добавления масла. Бульон кипятим и выливаем в поджаренную муку. Перемешиваем так, чтобы получилась кашица. Попарим ещё 15 минут. Полученную кашицу процеживаем через мелкое сито, добавляем в неё пережаренный лук и все приправы, варим 15 минут. За 5 минут до готовности добавляем сметану и ещё немного кипятим. Берём печень, вырезаем желчные протоки, снимаем плёнку, моем и делаем заготовки в виде брусочков. Чистим лук и шинкуем полукольцами, сало режем как можно мельче и всё это поджариваем. Картофелины выбираем размером, подходящим для фаршировки и примерно одинаковые. Затем их отвариваем в мундире, освобождаем от кожуры и вынимаем серединку. В каждую подготовленную картофелину заправляем фарш из печени. Теперь нафаршированный картофель кладём в неглубокую кастрюльку и заливаем сметанным соусом с жареным луком. Тушим в духовом шкафу 10-15 минут.
Тэги: картофель, жаренный лук, сметанный соус, печень.