Как приготовить жареную картошку с баклажанами

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить жареную картошку с баклажанами

👍 Конец августа — начало сентября — время, когда дачники собирают урожай картофеля, а на рыночных прилавках появляется местный, а не привозной…

Конечно, привычная жареная картошка — это здорово, но добавив в любимое кушанье баклажаны и репчатый лук, можно получить принципиально новое блюдо. Картошка, жареная с баклажанами по вкусу очень напоминает картофель с грибами, но тут есть ряд преимуществ. Именно сейчас выспевают баклажаны, да и на рынках они стоят совсем не дорого.  Для приготовления понадобятся:  — баклажаны — 1 — 2 шт; — луковица — 1 шт крупная; — картофель. Количество ингредиентов варьируется в зависимости от вкусовых пристрастий. В первую очередь очищаем баклажаны от кожицы и нарезаем кружочками толщиной 1 — 1,5 см, складываем из в миску, пересыпая крупной солью. Оставляем баклажаны минут на 15-20. этого времени достаточно, чтобы убрать из овоща лишнюю горечь. Чистим луковицу и картофель.  Спустя положенное время смываем соль с баклажанов и нарезаем их кубиками или соломкой. Сковороду ставим на умеренный огонь, разогреваем в ней подсолнечное масло и высыпаем баклажаны, прикрываем крышкой и жарим 2-3 минутки, затем переворачиваем и поджариваем с другой стороны.  Луковицу крошим кубиками или в четверть кольца, высыпаем в сковороду с баклажанами. Пока жарятся овощи, нарезаем картофель, лично мне нравится брусочками, как картофель фри, но можно и ломтиками. Высыпаем картофель  в сковороду и перемешиваем, убавляем огонь и жарим картофель до полуготоовности, перемешиваем 1-2 раза. Солим блюдо в конце приготовления, только очень маленькими щепотками, иначе картофель можно пересолить, так как из баклажанов обычно вымывается не вся соль. Дожариваем картофель до готовности и подаем к столу. Картофель, жареный с баклажанами — блюдо несомненно вкусное, но, к сожалению, весьма калорийное, поэтому людям с избыточной массой тела и с заболеваниями органов ЖКТ, увлекаться подобным кушаньем не рекомендовано.
Тэги: картошка, жареная с баклажанами; блюда из картофеля, блюда из баклажанов; жареная картошка