Как приготовить закуску из сырых баклажанов

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить закуску из сырых баклажанов

👍 Кто-то будет удивлен, узнав, что баклажаны можно употреблять в пищу в сыром виде. Из сырых баклжанов можно приготовить, например, закуску.

Для начала баклажаны нужно очистить от кожицы, затем разрезать плоды вдоль и удалить семена. Нарезать баклажаны кубиками, положить в эмалированную или стеклянную емкость, перемешать с солью и залить холодной водой. В таком виде оставить баклажаны примерно на полчаса. За это время вода, в которой замочили кусочки плодов, потемнеет, а мякоть баклажана потеряет свою горечь. Теперь воду нужно слить, переложив баклажаны в дуршлаг, промыть под проточной водой, чтобы максимально удалить соль, а также оставшиеся после предварительной чистки семена. Промытые баклажаны нужно отжать руками, чтобы освободить от излишков воды. Таким образом подготовленные баклажаны положить в мисочку, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Добавить чеснок, предварительно пропустив его через специальный пресс. Сюда же положить мелко нарезанную зелень, затем заправить смесью растительного масла и меда. Растительное масло можно взять подсолнечное нерафинированное или масло грецкого ореха. Подавать к столу закуску из сырого баклажана можно сразу же, а можно выдержать в холодильнике в течение 30 минут или больше.
Тэги: чеснок, баклажаны, сырые