Как приготовить ягодные тарталетки

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить ягодные тарталетки

Ягодные тарталетки можно готовить в любое время года не только из свежих, но и из замороженных ягод.

Первым делом достаем из холодильника сливочное масло. Когда мы приступим к готовке, оно должно быть мягким. Взбиваем масло с сахарной пудрой до однородности и воздушности. Вливаем два яйца, продолжаем взбивать ещё минуты три. В отдельную миску просеиваем муку с ванилином и разрыхлителем. Постепенно, маленькими порциями добавляем мучную смесь к жидкой. Сначала всё взбиваем миксером, а когда тесто начнет густеть, начинаем замешивать его руками. Оно должно быть довольно крутым и должно держать форму. Скатываем из него большой шарик и отправляем в холодильник минут на 30-40. В это время готовим начинку. Тщательно промываем очищенные ягодки, выкладываем их в кастрюлю и ставим на сильный огонь. Добавляем девять-десять столовых ложек кукурузного крахмала, всыпаем сахар, постоянно пробуя начинку на вкус. На такое количество ягод уходит около стакана сахара. Постоянно помешивая, доводим до кипения и сбавляем огонь до средней мощности. Варим до загустения, примерно 7-10 минут. Вытаскиваем из холодильника теста. Отщипываем от него маленькие кусочки, формируем из них шарики и распределяем их пальцами по дну и бортикам силиконовых форм для кексов. Раскатываем отдельно небольшой пласт тест скалкой и формой для печенья вырезаем из него фигурки. Внутрь каждой получившейся корзинки выкладываем начинку. Сверху — вырезанный фигуркой кусочек теста. Ставим тарталетки в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем вытаскиваем их из силиконовых формочек и снова отправляем в духовку на 10-15 минут до зарумянивания. Вытаскиваем из духовки и остужаем. Приятного аппетита!
Тэги: Выпечка, десерт, ягоды, тарталетки