Как приготовить вкуснейшее абрикосовое варенье

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить вкуснейшее абрикосовое варенье

👍 Абрикосы очень нежные и сочные плоды, которые быстро созревают, но, к сожалению, не менее быстро портятся.

Абрикосы богаты витаминами А, С, пектином и фолиевой кислотой, крайне необходимой беременным женщинам. Фрукты низкокалорийны и содержат яблочные, винные кислоты, дубильные вещества, а также обширный набор микроэлементов. Всего в мире около 20 разновидностей абрикосов. Самые сладкие сорта выращены в Средней Азии. Если вы решили приготовить варенье на зиму – внимательно осмотрите каждый плод по отдельности: без сожаления удаляйте подгнившие, сильно переспелые плоды. Помните, один гнилой абрикос способен испортить целую банку варенья. Подготовьте посуду. Для варки подойдет эмалированная кастрюля с толстыми и широкими стенками; заранее помойте и простерилизуйте банки. Перед самой закаткой прокипятите железные крышки. Пластиковые крышки потрите содой, без добавления порошка. Стерилизовать банки можно по-разному: паром из чайника или в духовом шкафу. Выбирайте вариант, который нравится вам. Оптимальный размер банки – 1 литр. Варенье в трехлитровых емкостях может испортиться, если будет стоять в холодильнике слишком долго. Тщательно промойте фрукты и обсушите на солнце. Кожица у абрикоса очень нежная, поэтому перебирайте плоды осторожно – их можно случайно помять или раздавить. Аккуратно удалите косточки, порежьте фрукты на дольки. Поместите абрикосы в глубокую кастрюлю, засыпьте сахаром и дайте настояться в течение 3-4 часов. Через положенное время мякоть выделит сладкий сок. Если хотите меньше сладости, уменьшите количество сахара, пробуйте на вкус. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите абрикосы в течение 15 минут. Часто помешивать нежелательно – дольки превратятся в кашеобразное месиво, что больше подходит для джема или повидла. Чем дольше вы варите, тем гуще получается варенье. Как только на поверхности появится белая пенка, снимите кастрюлю с огня и разлейте варенье в подготовленную стеклянную тару.В банках не должно оставаться свободного места – накладывайте варенье плотно, до самого верха. После того, как закроете крышки, переверните банки и дайте варенью остыть.
Тэги: абрикос, на зиму, варенье из