Как приготовить узбекскую машхурду

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить узбекскую машхурду

👍 Машхурда — национальное блюдо узбекской кухни. В Узбекистане оно не менее популярно, чем плов или шурпа.

Репчатый лук и морковь очистите от кожуры. Мясо порубите небольшими кусочками, лук порежьте полукольцами, а морковь маленькими кубиками. Маш переберите и промойте в проточной воде. Казан хорошо прогрейте, налейте растительное масло. Уложите мясо и, помешивая, обжаривайте до образования румяной корочки. Когда мясо поджарится, добавьте к нему лук и жарьте в течение 10 минут. Далее забросьте морковь, все хорошо перемешайте и обжаривайте еще 10 минут. Положите томатную пасту и перемешайте. Если у вас помидоры, то обжаривайте их до тех пор, пока не выпарится весь сок. Добавьте небольшую щепотку зиры, чтобы она подчеркнула аромат блюда. Закиньте маш и влейте 2,5 л воды. Перемешайте содержимое казана, доведите до кипения Установите умеренную температуру и накройте крышкой. Тем временем почистите картофель и порежьте его небольшими кубиками, забросьте в казан. Рис промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Как только маш начнет лопаться, добавьте рис. Доведите до кипения, а потом убавьте температуру до минимума, накройте крышкой. Готовьте блюдо около 15 минут до готовности риса. Чеснок почистите и мелко порубите. Уложите его в казан. Добавьте перец и соль. Как только рис будет готов, снимите блюдо с плиты и дайте настояться. Машхурда готова! Подавайте ее в глубоких тарелках с кефиром или сметаной.
Тэги: маш, первые блюда, блюда из мяса, блюда из риса, узбекская кухня