Как приготовить салат "Овощное ассорти"

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить салат "Овощное ассорти"

👍 Тем, кто любит салаты из овощей, наверняка придется по душе «Овощное ассорти».

Салат «Овощное ассорти» можно готовить где угодно — в сковороде с толстыми стенками, в казане, а также в мультиварке. Если вы используете мультиварку, то на этапе обжарки овощей используется режим «Выпечка», при завершающем этапе — режим «Тушение». Процесс приготовления салата в сковороде и казане идентичен. Репчатый лук и морковь очистите от кожуры. Все овощи хорошо промойте. Лук порежьте кубиками, морковку порубите соломкой. Болгарский перец почистите от семечек, порежьте крупными дольками. Помидоры поделите на восемь частей. Баклажаны и огурцы разрежьте брусочками длиной 3 см и шириной 1 см вместе с кожурой. Чеснок почистите от шелухи и порежьте мелко. Зелень кинзы и укропа измельчите. Раскалите сковороду и влейте в нее растительное масло. Как только оно разогреется, положите в сковороду лук и обжаривайте 5 минут. Добавьте морковь, перемешайте с луком и жарьте 5 минут при средней температуре. Закиньте дольки болгарского перца и обжаривайте 5 минут. Положите помидоры. Постоянно помешивая, жарьте также 5 минут. С условием того, что мы с баклажанов и огурцов кожицу не очищаем, салат в готовом виде получается очень красивым! После помидоров добавьте баклажаны и обжаривайте 5 минут. В завершении положите огурцы, чеснок, измельченные кинзу и укроп. Сразу же влейте три столовые ложки уксуса 9%, положите сахар и соль по вкусу. Все вместе хорошо перемешайте. Влейте 100 мл воды для сочности и убавьте температуру до минимума. Тушите салат под закрытой крышкой в течение 15 минут.
Тэги: овощной салат, салат на зиму, салат из овощей, салат ассорти из овощей