Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму

В период сбора урожая хозяйки стараются заготовить как можно больше овощей, ягод и фруктов на зиму.

  — 1 кг свежих огурчиков; — около 5 кг спелых некрупных томатов; — 40 мл 9%-ого уксуса; — 110-120 грамм сахара; — 70-80 грамм соли; — по 4 горошины черного и душистого перца; — несколько небольших лавовых листиков. 1. Прежде всего, помидоры и огурцы нужно помыть в тазике с прохладной водой и положить на полотенце , чтобы они подсохли. 2. Затем огурцы порезать на половинки кружков и сложить в отдельную миску. 3. Помидоры нарезать на небольшие дольки, разрезая каждый овощ примерно на 8 частей. Сок, выделяющийся при этом, нужно сливать в отдельную емкость, а дольки помидоров складывать в миску. 4. В небольшие баночки сложить нарезанные овощи, чередуя слои — помидоры, огурцы, снова помидоры. Затем добавить по лавровому листику и по паре горошин перца. 5. Затем нужно приготовить маринад для салата: литр воды смешать с соком из нарезанных томатов, добавить сахар, уксус и соль. Эту смесь нужно вскипятить и убрать с огня. 6. Горячим маринадом залить банки с овощами до «плечиков». 7. Затем банки с салатом нужно простерилизовать. Можно сделать это в широкой кастрюле или в тазу. Банки поставить в подходящую емкость, залить водой примерно до половины и кипятить около 10 минут. 8. После стерилизации банки закатать, перевернуть и остудить под полотенцами. 9. Затем салат с огурцами и помидорами нужно убрать в прохладное место на хранение. 
Тэги: заготовки на зиму, Салат на зиму, консервированный салат, овощной салат на зиму, огурцы и помидоры на зиму, салат на зиму из помидоров и огурцов, блюда из огурцов и помидоров, салат на зиму с огурцами и помидорами, салат со стерилизацией, салат огурцы-помидоры на зиму, салат на зиму с томатами и огурцами