Как приготовить салат из баклажанов с помидорами

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить салат из баклажанов с помидорами

👍 Лето — время созревания овощей, фруктов и ягод.

Для приготовления салата понадобятся: — баклажаны — 2 шт; — перец сладкий — 2 шт; — помидоры — 2-3 шт; — луковица — 1 шт; — соль — по вкусу; — зелень — по вкусу; — подсолнечное масло. В первую очередь подготавливаем баклажаны, для этого берем молодые, некрупные овощи, промываем их, удаляем плодоножку и нарезаем кружочками, толщиной примерно 1 см. Затем складываем их в миску, пересыпаем крупной солью и оставляем минут на 15 — 20. Соль уберет из баклажанов лишнюю горечь. Пока баклажаны маринуются, моем и чистим остальные овощи. Помидоры и лук нарезаем тонкими полукольцами, перец кружками. Измельченные овощи выкладываем в салатник. Ставим сковороду на умеренный огонь, наливаем масло и оставляем его разогреваться. Баклажаны промываем от соли, подсушиваем салфеткой и выкладываем в сковородку в один слой. Поджариваем овощ с каждой стороны по 1-2 минуты до появления золотистого оттенка, затем переворачиваем. Выкладываем баклажаны в отдельную тарелку на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло и слегка остудить. После остывания перекладываем баклажаны в салатник, перемешиваем, добавляем соль, если необходимо, заправляем растительным маслом. Зелень промываем, измельчаем и посыпаем ею салат, снова все аккуратно перемешиваем и подаем к столу. Те, кто любит поострее, могут добавить в салат пару зубчиков чеснока или пряные специи.
Тэги: блюда из баклажанов, салат из баклажанов, Как приготовить салат из баклажанов с помидорами, быстрый салатик из баклажанов