Как приготовить плов по-армянски

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить плов по-армянски

Плов по-армянски готовится из говяжьего мяса, а для неповторимого вкуса и аромата в него добавляются гранатовые зерна, изюм и чернослив. Приготовить такое блюдо совсем несложно, оно обязательно должно понравиться вашим домочадцам.

750-850 г говяжьего мяса (без косточек); 2 морковки большого размера; чернослив, зерна граната и изюм — по вкусу; 2 полных стакана рисовой крупы; 2 чесночных головки; подсолнечное масло; любимые специи и соль. Многим может показаться странным, что плов готовится с говяжьим мясом, но для этого рецепта нужно использовать именно его. Итак, говядину следует хорошенечко промыть в проточной воде и при помощи острого ножа удалить с нее имеющиеся пленки. Затем мясо разрезается на кубики средней величины примерно одинакового размера. Следует подготовить жаровню, у которой имеются довольно толстые стенки и такое же дно, иначе блюдо может не получиться. Влейте в такую жаровню не очень большое количество подсолнечного масла (желательно не имеющего запаха). После того как оно накалится, высыпьте подготовленное мясо. Говядину следует обжаривать при периодическом помешивании на среднем огне до тех пор, пока не выпарится весь выделившийся сок. Морковку необходимо очистить и тщательно промыть. Затем ее при помощи острого ножа нужно разрезать на брусочки средней толщины. Если морковь измельчить на терке, то блюдо утратит свой неповторимый вкус. В отдельную сковороду влейте немного масла и высыпьте туда измельченный корнеплод. После того как он обжарится, соедините его с мясом и продолжайте жарить их вместе на небольшом огне несколько минут. Всыпьте необходимое количество соли и приправ (отлично подойдут восточные ароматные травы, а также пряности). Рисовую крупу надо очень тщательно промыть. Затем ее выкладывают ровным слоем на мясо с морковью. Далее влейте в жаровню такое количество чистой воды, чтобы она возвышалась над крупой на два пальца. Накройте жаровню крышкой и сбавьте огонь до минимума (надо чтобы жидкость лишь совсем немного кипела). Доведите плов до полной готовности, при этом где-то в середине процесса приготовления в плов следует добавить головки чеснока, которые предварительно надо хорошенько промыть, но не очищать. А еще в это же время всыпаются все необходимые приправы. Промытый чернослив, изюм, а также гранатовые зерна добавляются в плов по вкусу во время сервировки.
Тэги: мясо, плов, рецепт плов, плов по-армянски