Как приготовить пасту карбонара с беконом и сливками

Нажмите чтобы увеличить

Как приготовить пасту карбонара с беконом и сливками

👍 Паста карбонара — национальное итальянское блюдо.

Грудинку нарежьте прямоугольными небольшими кусочками одинакового размера. Чеснок мелко порубите или раздавите через пресс. В разогретую сковороду влейте растительное масло. Поместите в нее грудинку и слегка обжарьте. Добавьте чеснок. Перемешайте содержимое сковороды и готовьте при средней температуре несколько минут. Аромат при этом будет стоять потрясающий! Теперь нужно приготовить соус. Сыр Пармезан натрите на терке с мелкими отверстиями. В отдельной глубокой посуде смешайте яичные желтки и сливки. Добавьте тертый сыр, черный перец и соль по вкусу. Соус тщательно перемешайте. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустите спагетти и варите до состояния «аль денте», чтобы они стали упругими, но не успели развариться. В данном случае на 400 г спагетти понадобится 4 л воды и 40 г соли. С готовых спагетти слейте воду. Они должны остаться горячими! Поэтому в холодной воде их не промываем! Соедините спагетти со сливочным соусом и хорошо перемешайте. Добавьте жареный бекон с чесноком и снова все тщательно перемешайте. Пасту карбонара можно подавать к столу! Приятного аппетита!
Тэги: паста, спагетти, грудинка, итальянская кухня, карбонара